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ハーブコーディアル作りレッスンの様子〜５月のワークショップ（2022/5/22・5/23）

ブログハーブとアロマの学びイベント_ワークショップなど

5月のワークショップはハーブコーディアル作りレッスン。
コロナ対策のこともあり、しばらく開催を控えていましたが、２年ぶりに満席御礼での開催となりました。

日曜レッスンにご参加の皆さま。

月曜レッスンにご参加の皆さま。

どちらのクラスもとても和やかで楽しく有意義なひと時でした♪

今回は、３種類のコーディアルをテーマに、作ったり、試食したりして堪能しました。

🍋ローズコーディアル
🍋エルダーフラワーコーディアル
🍋ハービスカス＆ローズヒップコーディアル
それぞれに薬効成分が含まれていて、個性のある味わいも風味もとても美味しいです。

作り方は簡単ですが、ちょっとしたコツもあります。
皆さんで手分けして材料を準備してから、コーディアル作りの実習をしました。

レモンの汁を絞ってくださっています。楽しそう♪

こちらはハーブを測ってくださっています。

一つのコーディアルが完成するまでには、ハーブを煎じ、砂糖を加えて更に煮込みます。

とにかくとっても楽しそう❤️

↓ハイビスカス＆ローズヒップ。かなり濃厚なエキスに仕上がってますね。

↓こちらはイエロー。エルダーフラワーのコーディアルを作っているところです。

最後にレモン汁を加えることで、色鮮やかになり、腐りどめにもなります。

こうして、通常のハーブティーの１０倍くらい濃縮したものが出来上がりです。
甘い風味でとっても美味しいのに、ハーブのエキスがつまった素敵な健康シロップが出来上がりました。

コーディアルは、様々な方法で活用することができます。
これは皆さまのアイデア次第！
今回は３種類の方法で皆さんにテイスティングしていただきました。
どれも美味しい！って喜んでくださいました♪

それでは以下に活用法の例をご紹介します。

コーディアルの炭酸割り🍋

左から、ハイビスカス＆ローズヒップコーディアル、エルダーフラワーコーディアル、ローズコーディアルです。
どれも色鮮やかです。味もと〜〜っても爽やかで美味しいです。
炭酸とよく合うので、ビールやハイボール割りも美味しいです。

コーディアルのミルク割り

当日は豆乳で作りました。スプーンでかき混ぜながら食べます。
とろ〜っとして、めちゃくちゃ美味しいです。

ハーブヨーグルト＆コーディアルフルーツ

↓フルーツにかけているのは、ハーブヨーグルトです

今回は「豆乳ヨーグルト」を使いました。
「ハイビスカスとローズヒップコーディアル」を作った時に出た「出がらし」をヨーグルトに混ぜると、写真のようにおしゃれなヨーグルトが出来上がります。
ハーブのエキスが入った『おしゃれなヨーグルト』に大変身！
これにお好みのコーディアルをかけて食べます。これも美味しい❤️
朝食にもぴったりなメニューの出来上がりです。

他にもアイデア次第でお料理やゼリーなど、様々なものに活用できます。
ご参加の皆さまからも、様々なアイデアが出て、とても勉強になりました。